عسل زندگی است

خواص شیر و عسل آنقدر زیاد است که میتوان گفت مصرف آن یکی از بهترین راه ها برای سلامت و بهبود بدن می باشد. با توجه به اینکه هریک دارای مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی می باشند، معجون شیر با عسل یک روش خوب برای کاهش مصرف شکر و کمک به تغذیه سالم تر برای بدن است. برای افرادی که دارای اضافه وزن هستند، عسل نه تنها خطر مرض های قلبی عروقی را کاهش می دهد، بلکه از افزایش وزن نیز جلوگیری می کند. مخلوط شیر و عسل باعث به وجود آمدن یک غذای بسیار مقوی و سالم می شود که دیگر اثری از سردی شیر هم در آن مشاهده نمی شود. همچنین آنزیم های موجود در عسل به هضم شیر کمک می کنند. خواص عسل و شیر برای پوست و مو به طور جداگانه مفید بوده اما اگر باهم مصرف شود، این دو می توانند مکمل هم باشد و کمک بیشتری به سلامتی پوست و مو کنند.

ویژگی های شیر و عسل

عسل به علت ویژگی های آنتی اکسیدانی، ضد باکتری و ضد قارچی و همچنین آرام بخش و ضد التهاب بودن آن بر مسائل تنفسی، برای سلامتی بسیار مفید بوده و مورد استفاده قرار می گیرد. از سوی دیگر، شیر به علت داشتن ویتامین، مواد معدنی، کلسیم، پروتئین حیوانی و اسید لاکتیک مورد توجه می باشد. خواص شیر و عسل معجون سحر آمیزی است که تاثیر به سزایی بر سلامت و زیبایی بدن دارد، ویتامین های شیر و عسل زمانی که باهم ترکیب شوند منجر به برخی مزایای منحصر به فرد و مطلوب می شوند.

مزایای شیر و عسل

خواص شیر و عسل برای سلامت بدن

ضد پیری

مردم در بسیاری از تمدن های باستانی از جمله یونیان، رومی ها، مصری ها و سرخپوستان برای حفظ جوانی خود شیر و عسل می نوشیدند. از آنجایی که شیر و عسل می تواند به زندگی طولانی کمک کند، این ترکیب به عنوان ” اکسیر زندگی” شناخته می شود.

خواص شیر و عسل باعث جوانی می شود؛ خواص آنتی اکسیدانی که هنگام ترکیب شیر وعسل اتفاق می افتد مهم است؛ زیرا آنتی اکسیدان ها به رادیکال های آزاد که باعث تخریب پوست، چین و چروک و لکه ها می شوند حمله کرده و از چروک پوست جلوگیری می کنند.

کمک به هضم غذا

سال هاست عسل به عنوان یک منبع پری بیوتیک شناخته شده و مواد مغذی باعث رشد روده و دستگاه گوارش می شود.

کربوهیدرات ها و الیگوساکاریدها در عسل باعث عملکرد سالم و مناسب این باکتری های مفید می شوند که برای نگهداری و سلامت دستگاه گوارش ضروری می باشند. هنگامی که توازن باکتری در دستگاه گوارش مناسب است، تعدادی از شرایط تحریک کننده از جمله: یبوست، گرفتگی، التهاب جلوگیری کرده و رشد باکتری های مضر را ازبین می برد.

افزایش استقامت

یک لیوان شیر و عسل هر روز صبح به استقامت بدن کمک می کند. در حالی که شیر حاوی پروتئین است، عسل حاوی کربوهیدرات لازم برای تحرک مفید متابولیسم بدن می باشد. پروتئین های حیوانی از شیر توسط آنزیم ها به اسیدهای اساسی تجزیه می شوند و سپس برای ایجاد پروتئین قابل استفاده برای بدن اصلاح می شوند. مواد اضافی در این تغییر پس از آن اکسید شده و به عنوان انرژی قابل استفاده است. پروتئین بخش مهمی از رژیم غذایی انسان می باشد.

شیر و عسل برای کودکان و نوجوانان باعث افزایش نیروی جسمانی می شود.

مزایای شیر و عسل برای درمان بی خوابی

جلوگیری از بی خوابی

خواص شیر و عسل  در شب هر دو به طور سنتی به عنوان درمان بی خوابی مورد استفاده قرار می گیرند، که عسل باعث افزایش ترشح مقدار انسولین شده و همچنین تریپتوفان را به مغز آزاد می کند. تریپتوفان به طور معمول به سروتونین تبدیل شده که موجب آرامش می شود، علاوه بر این سروتونین به طور معمول به ملاتونین تبدیل شده و می تواند کمک خوبی برای کاهش بی خوابی باشد.

سلامت استخوان

عسل در جذب کلسیم شیر به بدن کمک می کند. بنابراین، مصرف عسل و شیر با هم علاوه بر اینکه باعث به وجود آمدن مواد مغذی برای بدن می شود، همچنین به جذب آن نیز کمک می کند. مقدار کلسیم مناسب می تواند باعث از بین بردن پوکی استخوان و التهاب مفاصل شود.

پاک کننده پوست

عسل و شیر دارای خواص ضد می و پاک کننده هستند. این ویژگی ها هنگامی که هر دو باهم ترکیب شوند افزایش پیدا می کند. بسیاری از پاک کننده ها با استفاده از شیر و عسل تهیه شده زیرا این مخلوط باعث سلامتی پوست می شوند. همچنین می توانید از حمام شیر و عسل لذت ببرید، به این صورت که شیر و عسل را به یک میزان مخلوط و به آب می افزاییم.

خواص ضد باکتری

تحقیقات نشان داده است که ترکیب شیر و عسل بر روی باکتری های استافیلوکوک تاثیر بیشتری نسبت به شیر و عسل به طور جداگانه دارند. همچنین افزودن عسل به شیر تقریبا گرم، یبوست و بیماری های روده را درمان کرده و برای درمان اختلالات تنفسی مانند: سرماخوردگی و سرفه مناسب است.

برای درمان بیماری های ریوی ازجمله: سرفه، خلط سینه و سل، به مدت ۲ الی ۳ ماه هر روز صبح و عصر یک لیوان شیر جوشیده و ولرم را با عسل مخلوط نموده و بنوشید. کسانی که ریه آنها عفونت کرده است از شربت عسل به مدت ۱ الی ۳ ماه استفاده کنند و یا عسل را با شیر ولرم مخلوط نموده و بنوشند.

درمان نقرس

کسانی که نقرس دارند ۳۰ گرم فندق و یک قاشق غذا خوری عسل را همراه یک لیوان شیر بعنوان صبحانه میل کنند.

ابتدا فندق را خوب جویده و میل کنید سپس عسل را با شیر ولرم نزدیک به سرد مخلوط نموده و بنوشند.

مزایای شیر و عسل برای کودکان

برای سرماخوردگی در کودکان

خواص شیر و عسل برای سرماخوردگی کودک شما مفید بوده، به طوری که شما می توانید از ترکیب شیر و عسل برای بهبود علائم سرفه یا گلو درد استفاده کنید تا کودک بهتر بخوابد و بدن او به راحتی بتواند با بیماری مقابله کند.

برای چاقی

خواص شیر و عسل برای چاقی موثر بوده، به این صورت که همراه صبحانه یک لیوان شیر با یک قاشق عسل میل کنید و بعد از غذا ترکیب زنیان همراه یک قاشق عسل مصرف کنید.

خشکی پوست

خواص شیر و عسل  به عنوان یک ماسک خانگی برای پوست، باعث در خشندگی و از بین بردن خشکی پوست می شود و خاصیت آبرسانی دارد و گاها برای درمان ترک لب هم مورد استفاده قرار می گیرد.

ترمیم مو

نصف قاشق غذا خوری عسل با یک فنجان شیر پرچرب را مخلوط کرده و روی مو قرار داده سپس بعد از یک ساعت با شامپوی معمولی آبکشی نمایید، که موجب درخشندگی و لطافت مو می شود.

خطر خوردن عسل با شیر داغ

خواص ضد می عسل و شیر و ترکیب آنها با هم افزایش می‌یابد و مصرف این معجون برای کسانی که در معرض عفونت قرار دارند، مفید است. ارزش تغذیه‌ ای شیر نیز با اضافه کردن عسل به آن افزایش می‌یابد و برای کسانی که سوءتغذیه دارند، مصرف این نوشیدنی بسیار کارساز خواهد بود. البته با وجود خواص  فراوان و نکات مثبتی که این شیرین‌کننده در مقایسه با قند و شکر دارد، باید به این نکته توجه کرد که در مصرفش زیاده‌ روی نشود؛ زیرا در این صورت نیز می‌تواند زمینه‌های چاقی و اضافه وزن را به بار آورد.

اما نکته مهم این است افرادیکه به مصرف نوشیدنی های داغ با عسل علاقه دارند باید بدانند که نباید عسل را در نوشیدنی های با حرارت بیش از ۴۰ درجه سانتیگراد مخلوط کنند، زیرا دمای بالای عسل منجر به تولید و فعال شدن سمی موسوم به HMF می شود که اثر فوری ندارد و به مرور زمان در کبد ته نشین شده و سلامتی فرد را با خطر جدی مواجه می کند که دمای شیر یا هر نوشیدنی دیگری که قرار است عسل به آن اضافه شود، باید نیمه گرم یا ولرم بوده و از این دما بالاتر نباشد.

نظر شما درباره خواص شیر و عسل برای سلامتی بدن چیست؟ آیا شیر و عسل برای زیبایی و جوانی موثر است؟ نظرات خود را در قسمت دیدگاه ها با ما در میان بگذارید.

خواص لیمو ترش و عسل به عنوان یک اکسیر درمانی در جهان سلامت ارتقا یافته است. این نوشیدنی می تواند چربی ها و سموم بدن را خارج کند. لیمو ترش و عسل دارای مزایای زیادی هستند و باعث می شود برخی مردم تعجب کنند آیا این معجون برای سلامت بدن مفید است یا خیر؟ عسل یک مایع چسبناک و شیرین است که توسط زنبورهای عسل تولید می شوند و یک جایگزین طبیعی برای شکر فرآوری شده است، همچنین دارای برخی از کاربردهای درمانی مانند درمان زخم و سوختگی می باشد.

این مقاله به بررسی شواهدی در مورد خواص لیمو ترش و عسل می پردازد با توجه به اینکه دو عنصر قدرتمند و طبیعی بوده، معمولا برای غذا و نوشیدنی ها استفاده می شوند.

اما قبل از اینکه به بررسی خواص لیمو ترش و عسل بپردازیم، با خواص لیمو ترش و روش های درمانی آن آشنا می شویم.

خواص درمانی لیمو

لیمو، میوه ی خیلی ترش و معطری است که اصل آن در هندوستان بوده و در ایران علاوه بر لیموهای بزرگ، لیموهای کوچکی به نام لیموی شیرازی معروف است که مخصوص کشور ایران است. از انواع مختلف لیمو بهترین نوع آن مربوط به گل اول بوده که در ماه های مهر و آبان به دست می آید و بعد لیموهای گل دوم متعلق به ماه های اسفند و فروردین است که پرآب، خوش طعم و معطر است. سی درصد وزن هر لیمو آب است که این آب شامل اسید سیتریک (که هیچ گونه خطری ندارد و مقوی کلسیم نیز هست)، ویتامین A.B.C می باشد. از هسته های لیمو روغن مایع و یک ماده ی اصلی تلخ به نام لیمونین”، درست می شود که در طب مصرف فراوان دارد.

آب لیمو ترش

آب لیمو خنک کننده و ضدعفونی کننده بوده، پوست لیمو چه تازه و چه خشک ضد نفخ است و همچنین هسته های لیمو کرم کش و تب بر می باشد. معالجه با لیمو علم شفابخش و تجدید حیاتی است که هر کس می تواند شخصا به آن عمل کند و از آب آن استفاده نماید. طریقه ی معالجه با لیمو بسیار آسان و در دسترس همه هست و روش آن به این صورت است که روزانه باید آب یک تا پنج لیمو را گرفته و آن را در پنج نوبت به فاصله هر دو ساعت همراه با یک لیوان آب میل کنید.

با این روش انواع تب، سرفه و تنگی نفس، روماتیسم، درد کمر، ورم کلیه (نفریت) سیاتیک و دیابت از بین می رود.

فواید عسل

تاثیرات شفابخش و درمانی لیمو

۱) یکی از مهم ترین خواص شفابخش لیمو این است که لیمو خون انسان را پاک می کند و خون پاک در بدن انسان میتواند عفونت های خونی، پوستی و جوش های جلدی و حتی جوش هایی را که در صورت و بدن به صورت کک پیدا می شود از بین ببرد. مسمومیت های خون نشانه ی آن است که کبد حامل سمومی است که در اثر کم کاری به وجود آمده است.

۲) افراط در غذاهایی که مواد نشاسته ای دارند مثل: سیب زمینی، آردهای سفید شیرینی باعث پیدایش ترشی معده و ترشحات سفید در ن و جوش صورت می شود. آبلیمو حتی اگر به مقدار کم مصرف شود باعث خنثی کردن و از بین بردن تمام این عوارض ناشی از فساد خون می شود و کبد را که حامل سموم است پاک و تصفیه می کند.

۳) آبلیمو ادرار آور است و رسوب کلیه ها و کبد را حل می کند و جداره معده و روده ها را تقویت می کند.

۴) لیمو برای رفع کم اشتهایی بسیار مفید است؛ زیرا اعمال دستگاه گوارش را تقویت می کند به همین جهت در موارد کم اشتهایی متخصصان آن را توصیه و تجویز می کنند.

۵) آب لیمو دل به هم خوردگی و سرگیجه و انواع سردرد را معالجه می کند.

۶) رژیم لیمو از ضایعات تناسلی در مردان و ن جلوگیری کرده و نطفه را بارور می سازد.

۷) لیمو برای معالجه و درمان بی خوابی و احتلام های غیر اختیاری و پی در پی مفید است.

۸) لیمو برای انواع خون ریزی عفونت های زایمان و معالجه ی ترشحات سفید در ن درمانی موثر است.

۹) لیمو درمان موثری است برای کسانی که مبتلا به سینه پهلو شده اند و انواع سردردها و میگرن ها را دارند.

۱۰) آبلیمو وقتی به مقدار کافی و لازم مصرف شود دارای خواص شفابخشی مانند اکسید کننده، تب بر، ضد ورم، ضدعفونی کننده، خنک کننده، ادرار آور، ضد درد و تشنج و ضد احتقان خون است.

مزایای لیمو ترش و عسلارزش غذایی لیمو ترش

در هر ۱۰۰ گرم از لیمو ترش شاهد وجود مواد مغذی به شرح زیر خواهید بود:

انرژی    ۲۸ کیلوکالری

چربی کل ۰٫۳ گرم

چربی اشباع          ۰ گرم

چربی چند اشباع نشده           ۰٫۱

چربی تک اشباع نشده           ۰

کلسترول  ۰

سدیم       ۲ میلی‌گرم

پتاسیم      ۱۳۸ میلی‌گرم

کربوهیدرات          ۹ گرم

فیبر غذایی            ۲٫۸ گرم

قند         ۲٫۵ گرم

پروتئین   ۱٫۱ گرم

ویتامین آ  ۲۲ واحد

کلسیم      ۲۶ میلی‌گرم

ویتامین د  ۰

ویتامین ب۱۲        ۰

ویتامین ث            ۵۲ میلی‌گرم

آهن        ۰٫۶ میلی‌گرم

ویتامین ب            ۶ ۰٫۱ میلی‌گرم

منیزیم     ۸ میلی‌گرم

پزشکان معتقدند که این دو ماده در یک نوشیدنی می تواند با بسیاری از بیماری های رایج از جمله: مسائل گوارشی، آکنه و افزایش وزن کمک کنند.

لیمو ترش حاوی مواد مغذی و ترکیبات مفید بوده که ممکن است به کاهش بیماری های مزمن مانند: بیماری های قلبی، سرطان مری، سنگ کلیه و دیابت کمک کند. خواص لیمو ترش و عسل با توجه به ویتامین ها و مواد مغذی هر یک از آنها اگر به طور همزمان مورد استفاده قرار بگیرند می توانند بهبود بیماری را دو چندان کنند.

پوست سالم و روشن

خواص لیمو ترش و عسل برای پوست در سال های اخیر مورد توجه مردم قرار گرفته است. این ترکیب علاوه بر اینکه با پاکسازی و از بین بردن سموم باعث درخشندگی و شفافیت پوست شما می شود، از بروز مشکلات پوستی نیز جلوگیری می کند.

درمان سرماخوردگی

معجون یک لیوان آب با لیمو ترش و عسل می تواند یک درمان آرام بخش برای گلودرد باشد و زمانی که از آن بنوشید برای شما لذت بخش بوده و باعث بهبود شما می شود. یکی از بهترین راه های استفاده از عسل و لیمو، زمانی است که شما از گلودرد، سرفه یا سایر بیماری های تنفسی رنج می برید. این معجون می تواند از سرفه جلوگیری و دستگاه گوارش را بهبود ببخشد.

درمان یبوست

از دست دادن آب بدن می تواند باعث یبوست شود که یک مشکل رایج در کودکان، ن باردار و سالمندان است. مصرف لیمو ترش و عسل باعث تسکین یبوست می شود. نوشیدنی های طعم دهنده مانند آب لیمو عسل می تواند برای آن دسته از کودکان مفید باشد که تمایلی به مصرف آب آشامیدنی ندارند.

چگونه لیمو و عسل مصرف کنیم؟ نصف لیمو را به یک لیوان آب گرم اضافه نموده و سپس یک قاشق غذاخوری عسل با آن مخلوط کرده و خوب حل کنید.

مزایای لیمو ترش و عسل برای درمان چاقی

درمان چاقی

به غیر از آب لیمو، عسل هم خواص سوزاندن چربی را دارد. لیمو و عسل برای کاهش وزن مفید هستند و مصرف این ترکیب به تنهایی ممکن است در کاهش وزن تاثیر داشته باشند، اما اگر این دو ماده باهم ترکیب شوند نتیجه چشمگیری در سوزاندن چربی خواهند داشت. مصرف آب، لیمو ترش و عسل روشی مناسب برای کاهش وزن می باشد. مطالعات متعدد نشان داده است که افزایش مصرف آب می تواند متابولیسم بدن را افزایش داده و در داشتن وزن مناسب کمک کند، علاوه بر این نوشیدن آب لیمو عسل می تواند قبل از وعده غذایی معده شما را پرکند و منجر به کاهش کل کالری شود. میزان کالری موجود در لیمو بسیار ناچیز است. عسل نیز به طور کلی فاقد چربی و یک انرژی بخش طبیعی است. حاصل ترکیب این دو، ماده‌ای مفید و موثر برای کاهش وزن به وجود می آورد.

ماسک لیمو عسل

ترکیب عسل و لیمو دارای خاصیت ضد التهابی، آنتی اکسیدان، ضد باکتری، تحریک، اشتها، سرکوب کننده، ایمونوژنی، افزایش تنفس و اثرات متابولیسم تحریک کننده است که به داشتن پوستی سالم کمک می کنند.

ضد عفونی بدن

با توجه به خواص لیمو ترش و عسل ثابت شده که حرکت پرستوالیک روده را افزایش داده، کمک به پاکسازی روده و جلوگیری از ایجاد باکتری های خطرناک می کند. علاوه بر این، آب لیمو و عسل قادر به ترویج ادرار است و به عنوان یک دیورتیک، این ترشحات می تواند سموم را از بدن خارج کرده و ادرار، نمک، چربی، سموم و آب ناخواسته بدن را آزاد می کند.

کمک در هضم

با توجه به خاصیت آنتی باکتریال عسل و لیمو، استفاده از آن ها می تواند کمک خوبی برای سلامت معده باشد. این معجون نه تنها باکتری های خطرناک را از معده و دستگاه گوارش از بین می برد، بلکه باعث می شود پروتئین گوارشی نیز با توجه به خاصیت اسیدیته لیمو نیز افزایش یابد. برای تهیه این شربت، یک قاشق چایخوری از عسل را با دو قاشق چایخوری لیمو در یک لیوان آب ولرم مخلوط کنید.

بهبود متابولیسم

معجون عسل و لیمو ترش سرعت فرآیند متابولیسم بدن را افزایش داده و باعث انرژی بخشیدن به بدن می شود. استفاده منظم از این معجون می تواند کمک خوبی برای فراهم کردن انرژی برای انجام کارهای روزمره باشد.

تقویت ایمنی

لیمو ترش دارای ویتامین  c بالا، آنتی اکسیدان ها، ضد باکتری و ضدعفونی کننده است. عسل از سوی دیگر یک ماده ضد باکتریایی قوی بوده، در نتیجه با ترکیب این دو باهم، چه برای نوشیدن و چه به عنوان ماسک، با مصرف آن سیستم ایمنی بدن افزایش قابل توجهی پیدا می کند.

کمک می کند تا کبد را پاک کند

همه ما می دانیم که یک کبد سالم برای سلامتی دراز مدت و حفظ وزن ایده آل ضروری است. کبد که یک عضو اصلی در بدن می باشد به پاکسازی بدن کمک می کند و یک ارگان اصلی برای روند هضم و سوختن کالری است، ما می توانیم با استفاده از خواص لیموترش و عسل به طور منظم به پاکسازی این عضو مهم کمک کنیم.

مزایای لیمو ترش و عسل برای درمان آکنه

درمان آکنه

عسل و لیمو برای پوست بسیار مفید بوده که دارای مقدار زیادی آنتی اکسیدان می باشند. هنگامی که این معجون را می نوشید یا به عنوان ماسک از آن استفاده می کنید، می توانید نتایج خوبی را مشاهده کنید. به علت خواص ضد باکتری و ویتامین c لیمو ترش و عسل به بهبود آکنه و جلوگیری از عفونت های دیگر پوستی کمک می کنند. آب لیمو اغلب به تنهایی بر روی پوست و زخم استفاده می شود اما ترکیب آن با عسل انتخاب بسیار هوشمندانه است.

سلامت دهان

آبلیمو و عسل به طور عجیبی به سلامت دهان کمک می کند و بوی بد دهان را از بین می برد. به این ترتیب که باکتری های دهان را از بین برده و باعث ایجاد غدد بزاقی می شود.

عوارض جانبی مصرف عسل و لیمو

بعضی از افراد به عسل آلرژی دارند، بنابراین استفاده از آن برای درمان سریع زخم ها، ممکن است برخی عوارض جانبی ناخوشایند داشته باشد. همچنین عسل را از شب تا صبح بر روی پوست ترک نکنید، زیرا ممکن است باعث سوزش شود اگر مدت طولانی روی پوست باقی بماند. قبل از استفاده از این دارو، با متخصص پوست یا متخصص آلرژی صحبت کنید.

نظر شما درباره خواص لیمو ترش و عسل چست؟ آیا این معجون تاثیری بر سلامت بدن دارد؟ نظرات خود را در قسمت دیدگاه ها با ما در میان بگذارید.

سیر و عسل یکی از مهم ترین مواد غذایی آشپزخانه هستند که مزایای زیادی دارند. هر دوی آنها به بهبود سیستم گوارش کمک می کنند. دارای خواص آنتی بیوتیکd قوی هستند که سیستم ایمنی بدن شما را تقویت کرده و گذاشتن این ترکیب روی پوست باعث جوان سازی و زیبایی می شود. سیر و عسل برای درمان آلرژی، مدیریت سطح کلسترول، کمک به کاهش حمله قلبی موثر است. ارزش غذایی عسل از زمان های قدیم مورد توجه بشر بوده و با توجه به خواص تغذیه ای و دارویی که دارد باعث شده به عنوان یک داروی طبیعی مورد استفاده قرار بگیرد.

فواید سیر

خواص درمانی سیر

گیاه سیر دارای برگ های باریک و گل های کوچک سرخ رنگ است که از هزاران سال پیش به علت خواص دارویی ویژه در مصر، چین، یونان و خاور دور و نزدیک مورد استفاده بسیار بوده است. خواص دارویی سیر به علت عناصر آن است مانند: الیسین” که از نظر اثر روی بدن شبیه به پنی سیلین عمل می کند و ترکیبات سولفوری تولید می کند.

رفع بوی سیر

اجوئن” که بوی مخصوص سیر به دلایل وجود این ماده و الیسین است. این ماده برای مبارزه با بیماری های قلبی مفید است. برای رفع بوی مخصوص سیر، مقداری جعفری به مدت ده دقیقه بجوید، بوی آن از بین می رود. سلینوم” یک ضد اکسیدان بسیار قوی است و تاثیرات مثبتی در عملکرد قلب دارد. سیر دارای عناصر ضد اکسیدان بسیار قوی از قبیل سولفورها، ویتامین B و فلاوئوئیدها است. این عناصر به مقابله با رادیکال های آزاد در جریان خون می پردازند و قبل از آن که این رادیکال ها باعث نابودی سلول و ایجاد سرطان بشوند، آن ها را از بدن خارج می کنند.

الیسین” موجود در سیر یک عنصر ضد میکروب، ویروس و قارچ است.هنگام جنگ جهانی اول سربازان روس به دلیل کمبود پنی سیلین از سیر برای درمان بیماری های عفونی و اسهال خونی استفاده می کردند.

فواید سیر

افرادی که نقرس گرفته اند یا درد مفاصل یا روماتیسم دارند، روزانه سه حبه سیر خام استفاده کنند، زیرا سیر رسوبات خون آن ها را حل می کند. سیر به دلیل تقویت دستگاه ایمنی، یک آنتی بیوتیک طبیعی است و انسان را از سرماخوردگی مصون می دارد. سیر سبب کاهش میزان کلسترول جریان خون و کاهش قند نیز می شود. گاه بدن دچار کمبود عناصر ضد اکسیدان و سلنیوم می شود و فرد در معرض ابتلا به ورم مفاصل قرار می گیرد، که خوردن سیر این کمبود را جبران می کند. سیر جریان خون را بهبود می بخشد و کمک بزرگی در ناتوانی جنسی مردان است. سیر از تشکیل ه های خون به خصوص در پاها جلوگیری کرده و یکی از گیاهان غنی درمانی و تقویت کننده است.

روش های درمان با سیر

روش اول؛ شربت سیر”

طعم سیر به علت بوی خاص آن مطلوب ذائقه ی هر کسی نیست. شربت سیر علاوه بر این که دارای تمتم خواص دارویی گیاه است، مصرف آن را آسان تر می کند. برای تهیه شربت سیر، هفت قاشق چای خوری سیر یا جوشانده سیر را با هفت قاشق چای خوری عسل (عسل آویشن بهتر است) مخلوط کنید، سپس آن را در دمای پایین حرارت دهید تا به صورت شربت غلیظی درآید. حداقل ۴ بار در روز هربار، به میزان ۱ تا ۲ قاشق چای خوری از این شربت بنوشید.

روش دوم؛ چای سیر”

نوشیدن چای یا دم کرده سیر، یکی از معمولی ترین روش های مصرف گیاهان دارویی است. برای تهیه چای سیر یک حبه سیر را در یک فنجان آب جوش بیندازید، پس از ۵ دقیقه آن را میل کنید. برای شیرین کردن چای می توانید از عسل (مخصوصا عسل آویشن) استفاده کنید و سپس سه بار در روز و هر بار یک فنجان چای بنوشید.

روش سوم؛ قرص سیر” یا گارلیک”

این روش دارای خاصیت جذب تدریجی است که سبب می شود در پوست و تنفس، بوی نامطبوع ایجاد نگردد. قرص سیر موثر در کاهش چربی، فشار خون و جلوگیری از بیماری های قلبی عروقی است. این قرص دارای خواص آنتی اکسیدان و ضد سرطان است که در دمای منهای ۲۰ درجه سانتی گراد و محیط خلا که باعث حفظ تمام خواص سیر طبیعی می شود.

برخی از مزایای درمانی سیر

کاهش فشار خون

عفونت های قارچی را درمان می کند

جلوگیری از حملات قلبی

اسهال مسافرتی را درمان می کند

برای درمان عفونت های مخمر استفاده می شود

بیماری های قلبی عروقی را درمان می کند

سطح فشار خون را بهبود می بخشد

ایمنی بدن را تقویت می کند

جلوگیری از نیش زدن پشه

دندان درد را درمان می کند

علائم تب یونجه را کاهش می دهد

سیر در برخورد با موارد زیر مفید است:

دیابت

آرتروز

بیماری آایمر و ضعف

مزایای درمانی عسل

درمان سرفه

مبارزه با لکه ها

تسکین زخم ها

بهبود سوختگی

درمان معده

افزایش انرژی

داشتن خواب آرام

تنظیم فشار خون

چربی های جمع شده در اطراف شکم و پهلو دغدغه خیلی از افراد می باشد که از چاقی رنج می برند و تاثیر منفی به زیبایی و سلامت آن ها دارد. سیر و عسل یک معجون بسیار عالی برای داشتن اندامی زیبا و سلامتی بدن است.

فواید شربت سیر و عسل

شربت سیر و عسل برای لاغری و چربی سوزی افرادی که دارای اضافه وزن می باشند مناسب است.

طبق نظر بسیاری از متخصصان طب سنتی، بهترین روش برای لاغری و کاهش وزن استفاده از معجون سیر و عسل باعث می شود که شخص در یک ماه در کنار داشتن تغذیه مناسب و ورزش ۷ تا ۸ کیلو وزن کم کند.

سیر جلوی اشتها را می گیرد، برای همین افرادی که سیر می خورند از پرخوری در امان می مانند، چون این ماده غذایی علائم سیری را به مغز ارسال میکند.

بوی تند سیر در واقع مرکز سیری را در مغز تحریک کرده و احساس گرسنگی را کاهش می دهد. علاوه بر این سیر میزان حساسیت مغز به هورمون لیپتین که به وسیله سلول های چربی و برای تنظیم اشتها ترشح می شود را نیز افزایش می دهد و به این ترتیب اشتها را کاهش می دهد.

ترکیبات موجود در سیر

سیر کم کالری بوده و برای حفظ سلامت ما فوق العاده است. زمانی که سیر می کوبید یک آنتی بیو تیک بسیار قوی تولید می شود. در واقع آنتی بیوتیک وقتی آزاد می شود که سیر به صورت خام خرد شود و زمانی که سیر پخته می شود این ماده از بین می رود.

مطالعه  عسل در ماه رمضان؛ داشتن انرژی و تغذیه سالم با عسل طبیعی

عسل مناسب ترین شیرینی برای افراد چاق، دارای اضافه وزن و حتی درحال رژیم است. البته به شرطی که بیشتر از یک یا دو قاشق غذا خوری در روز مصرف نشود.

عسل طبیعی از مغذی ترین محصولاتی است که سرشار از منیزیم، پتاسیم، کلسیم، آهن و برخی ویتامین ها مانند: گروه B است و به همین دلیل مصرف روزانه آن همیشه توصیه می شود.

مواد لازم معجون سیر و عسل

۱ لیوان عسل طبیعی، ۱۰ حبه سیر تازه و پوست کنده شده، ۱ شیشه خالی مربا

طرز تهیه

حبه های سیر را با چاقو خرد کرده و یا در هاونگ بکوبید تا کاملا له شوند، حالا سیر له شده یا خرده شده را همراه با عسل داخل شیشه مربا بریزید و به مدت یک هفته در یک جای تاریک و کم نور نگهداری کنید. بعد از مدت یک هفته معجون لاغری شما آماده میل کردن می باشد.

طرز استفاده

هر روز صبح ناشتا یک قاشق از این ترکیب را بدون جویدن قورت دهید یا با کمی آب گرم مخلوط کرده و میل کنید.

این عمل را به مدت ۷ روز تکرار کرده و در صورت تمایل چند روز استراحت داده و دوباره میل کنید.

ترکیب سیر و عسل

کاهش فشار خون

ترکیب سیر و عسل به جذب آهن کمک کرده و علاوه بر اینکه سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی می باشند، جریان خون را بالا برده و به کاهش سطح کلسترول و تری گلیسیرید کمک می کند. همچنین از غلظت خون شما جلوگیری کرده و خون به طور طبیعی جریان می یابد که از مشکلات قلبی عروقی جلوگیری خواهد کرد.

بهبود سیستم ایمنی بدن

سیر و عسل کمک می کند تا سیستم ایمنی بدن شما را قوی تر کند و در مقابل میکروب ها و باکتری های موجود مقابله کرده و باعث نابودی آنها شود. به این ترتیب با حفظ سیستم ایمنی بدن از شرایط بحرانی مانند سرطان جلوگیری می کند.

کاهش التهاب

با اضافه کردن سیر و عسل به رژیم غذایی نه تنها باعث نشاط و سلامتی بدن می شود بلکه شما را از دردهای مفصلی نجات داده و دیگر نیاز به استفاده زیاد از داروهای شیمیایی برای کمر درد و درد مفاصل نخواهید داشت.

داشتن انرژی

معجون سیر و عسل باعث انرژی بخشیدن به بدن شده و باعث می شود برای فعالیت های روزمره سرحال و نشاط کافی را داشته باشید. بیشتر چربی ها ی موجود در غذاها به عنوان یک منبع مصرف شده در بدن ذخیره و باعث اضافه وزن می شوند. اما معجون سیر و عسل با به کارگیری چربی های ذخیره شده و با سوزاندن آن، انرژی فعالیت روزانه بدن ما را فراهم کرده و با کاهش وزن تدریجی از چاقی پیشگیری می کند.

بهبود سرماخوردگی

با مصرف مداوم این معجون میتوانید تمام علائم زکام و آنفولانزا را به مرور زمان کاهش دهید و باعث مبارزه با ویروس ها می شود ک منجر به تولید یک آنتی بیوتیک قوی شده که مسئول نگهداری از راه های تنفسی شما می باشد.

مضرات سیر و عسل

سیر و عسل هر دو ترکیبات مفیدی برای بدن هستند و تا کنون عارضه جانبی خاصی از هیچ یک گزارش نشده است. با این وجود توصیه می‌شود پیش از استفاده از این ترکیب با پزشک متخصص م کنید.

نظر شما درمورد سیر و عسل چیست؟ آیا این معجون می تواند کمک خوبی برای بهبود و سلامت شما باشد؟ نظر خود را در قسمت دیدگاه ها با ما در میان بگذارید.

خواص زردچوبه و عسل یکی از موثرترین روش های درمان و پاکسازی ریه ها می باشد. بسیاری از مطالعات نشان می دهد که زردچوبه دارای مزایای زیادی برای بدن و مغز شما است. زردچوبه حاوی ترکیبات بیولوژیکی و خواص دارویی قوی بوده که به عنوان ادویه و گیاه دارویی مورد استفاده قرار می گیرد.

خواص زردچوبه و عسل هزاران سال است به عنوان یک آنتی بیوتیک قوی به اسم عسل طلایی در پزشکی آیورودا نیز شناخته شده.

هنگامی که زردچوبه با عسل ترکیب شده، تبدیل به یک معجون طبیعی ارزشمند برای مقابله با بسیاری از بیماری ها می شود.

خواص درمانی زردچوبه

زردچوبه عضو خانواده زنجبیل، بومی هند و سایر کشورهای جنوب آسیا می باشد. این گیاه در آب های مرطوب و گرمسیری رشد می کند و برای اهداف آشپزی و دارویی کشت می شود. زردچوبه از قدیم به عنوان زینت کننده ی غذا مصرف می شده و در حال حاضر به عنوان داروی رسمی در بیشتر کشورها مورد استفاده قرار می گیرد. تحقیات روی اسانس زردچوبه نشان داده که تحریک کننده ی ترشح پانکراس بوده و دارای اثر صفرا آور و دفع سنگ مثانه است.

کورکومین مهم ترین ماده موثر زردچوبه، دارای خواص ضد سموم کبد، ضد ورم، ضد سرطان و ضد عفونت است. ماده ی دیگر زردچوبه، آرتتمرن که دارای خاصیت آنتی اکسیدان، ضد ایدز و خنثی کننده ی سم مار بوده و اثر سمی نیش بسیاری از مارها را از بین می برد. در سال های اخیر، استفاده از آن در طب و تغذیه غربی افزایش یافته است.

۱) رفلاکس معده

خواص زردچوبه و عسل در کنار داشتن یک برنامه غذایی سالم و منظم می تواند گزینه خوبی برای درمان رفلاکس معده باشد.

هر روز یک یا دو قاشق غذاخوری عسل با مقدار کمی زردچوبه ترکیب کرده و به جای استفاده از مربا این خمیر را روی نان قرار داده و هر روز صبح  میل کنید تا نتیجه بگیرید.

۲) سفیدی پوست

برای داشتن پوست سفید از این روش استفاده کنید: دو قاشق غذا خوری پودر زردچوبه و دو قاشق غذا خوری عسل را باهم ترکیب کرده و خوب هم بزنید تا حالت خمیری به خود بگیرد، سپس هر شب قبل از خواب از این مخلوط روی پوست خود گذاشته و ماساژ دهید، زمانی که ماسک روی صورتتان خشک شد با آب ولرم صورت خود را شست و شو دهید.

مطالعه  فرآورده های زنبورعسل؛ خواص شگفت انگیز و اثر گذار آن ها در زندگی شما!

۳) پاک کننده آرایش

ترکیب زردچوبه و عسل در سال های اخیر در عرصه آرایش به طور مثال به عنوان پاک کننده آرایش نیز مورد استفاده قرار گرفته است.

۴) مرطوب کننده پوست

زردچوبه و عسل می تواند به عنوان یک مرطوب کننده خوب برای جلوگیری از خشک شدن پوست دست و صورت مورد استفاده قرار بگیرد.

۵) درخشندگی پوست

زردچوبه به دلیل رنگ زرد و نارنجی به اسم زعفران هند شناخته شده و در طول تاریخ به عنوان یک ادویه و رنگ نساجی استفاده شده است. زردچوبه خاصیت شفاف کنندگی پوست را فراهم میکند، ولی ترکیب آن با عسل طبیعی تاثیر به سزایی بر پوست شما می گذارد.

ماسک زردچوبه عسل برای پوست درخشان

۱/۲ قاشق چای خوری پودر زردچوبه

۱/۲قاشق چای خوری سرکه سیب

۱ قاشق غذاخوری عسل طبیعی

۱/۲ قاشق چای خوری شیر یا ماست

ماسک را به دور از چشم خود روی پوست صورت اعمال کنید. اجازه دهید ماسک روی صورت شما ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بماند و سپس با آب گرم شست و شو دهید.

دو بار در هفته از این ترکیب استفاده کنید.

۶) کاهش درد مفاصل

کارشناسان طب سنتی معتقدند که استفاده از زردچوبه و عسل برای درد مفاصل یکی از بهترین ترکیبات طبیعی برای کاهش درد است. با توجه به ویتامین ها و آنزیم هایی که دارند در کاهش التهاب و کمک به مفاصل شما تاثیر به سزایی دارند. بیشتر داروهای ضد درد، آنتی بیوتیک ها و سایر داروهای کاهش درد عوارض جانبی دارند، اما زردچوبه و عسل با توجه به اینکه ارزش غذایی داشته و از نظر درمانی داروی طبیعی بوده گزینه مناسب تری نسبت به داروهای شیمیایی می باشد.

همچنین عسل و زردچوبه تولید هیستامین را در بدن کاهش داده و سطح کورتیزون طبیعی خود را افزایش می دهند و همین امر به بدن کمک میکند تا بدون عوارض جانبی، التهاب را از بین ببرد. کرکومین ماده فعال در زردچوبه، ضد التهاب و یک آنتی اکسیدان قوی بوده که به تنظیم قند خون کمک می کند.

۷) اگزما

ماسک زردچوبه عسل می تواند برای کاهش التهاب و قرمزی افراد مبتلا به اگزما کمک کند. البته توصیه می شود قبل از اینکه این ماسک را روی پوست بسیار حساس یا قبل از استفاده از آن در کودکان بررسی کرده و با پزشک خود م کنید.

۸) آکنه

۱ قاشق چای خوری پودر زردچوبه، ۲ قاشق غذا خوری عسل طبیعی

این ترکیبات را خوب مخلوط کرده و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه رو پوست قرار داده، سپس با آب گرم صورت خود را شست و شو دهید. عسل به عنوان یک مرطوب کننده طبیعی عمل می کند و پس از استفاده از این ماسک نیازی به استفاده از کرم مرطوب کننده نمی باشد.

از این ماسک ۲ تا ۳ بار در هفته استفاده کنید تا پوست نرم، درخشان و بدون آکنه داشته باشید.

۹) سلامت مو

زردچوبه به دلیل داشتن ویژگی ضد التهابی و عسل به عنوان سالم ترین شیرین کننده طبیعی برای درست کردن یک ماسک خانگی فوق العاده می باشند، که ترکیب این دو ماده برای از بین بردن آکنه بسیار مفید بوده و با استفاده مداوم از آن می توان شاهد نتایج شگف انگیزی باشید.

۱۰) جلوگیری از سرطان

خواص زردچوبه و عسل برای درمان سرطان سینه، سرطان پروستات، سرطان روده بزرگ و سرطان های پوست مفید می باشد و رشد آنها را کم کرده و حتی ممکن است باعث از بین رفتن آن ها شود.

۱۱) سرما خوردگی

یک قاشق چای خوری پودر زردچوبه و ۴/۱ قاشق چای خوری پودر زنیان را در ۳ فنجان آب بجوشانید و پس از صاف کردن، یک قاشق چای خوری از این جوشانده را با یک قاشق چای خوری عسل ۲ تا ۳ بار در روز میل نمایید.

۱۲) درمان سرفه

یک لیوان شیر داغ، یک قاشق چای خوری زردچوبه و یک قاشق سوپ خوری عسل به طور خارق العاده ای آرام بخش بوده و احتقان سرفه را تسکین می دهد. این عمل با معده خالی بهترین اثر را دارد.

۱۳) پیری

خواص زردچوبه و عسل با توجه به آنتی اکسیدان موجود در آن برای جوان سازی پوست و تسکین چین و چروک موثر بوده و باعث جوان سازی صورت شده، همچنین با اضافه نمودن روغن نارگیل به این ماسک، خاصیت آبرسانی آن دو چندان می شود.

عوارض جانبی

اگر از بیماری کیسه صفرا رنج میبرید، زردچوبه نیز ممکن است باعث انقباض عضلات کیسه صفرا شود. زردچوبه یک عامل کاهش دهنده خون است. از مصرف این داروها در صورت مصرف هر گونه داروی کاهش دهنده خون مانند وارفارین یا آسپرین اجتناب کرده، اگر باردار هستید یا قصد باردار شدن را دارید از مصرف آن جلوگیری کنید. برای بیماران که قند خون پایین یا فشار خون پایین دارند توصیه نمی شود، زیرا معجون زردچوبه و عسل باعث پایین آوردن هر دوی آن می شود. بنابراین اگر در بیماران با این مسائل خاص مورد استفاده قرار بگیرد می تواند منجر به مشکلات جدی تر شود.

نظر شما در مورد خواص زردچوبه و عسل چیست؟ آیا این ترکیب میتواند راه درمان خوبی برای بسیاری از بیماری ها باشد؟ نظرات خود را در قسمت دیدگاه ها با ما در میان بگذارید.

امروزه عسل به عنوان یک ماده غذایی مهم با خواص شگفت انگیز در میان مردم مطرح است به طوری که از گذشتگان، اهل کتاب و مذاهب مختلف مصرف عسل را به عنوان یک ماده غذایی و یک داروی طبیعی برای بیماری های مختلف توصیه کرده اند نتایج و تحقیقات نشان داده است که عسل علاوه بر یک ماده غذایی فوق العاده و مهم درسبد غذایی افراد، خواص درمانی زیادی برای بدن دارد و به درمان ناراحتی ها و بیماری ها کمک می کند؛ در این مقاله ای که از آهوتا منتشر شده است درمان بیماری های مختلف یا همان عسل درمانی را برسی می کنیم و برای شما از خواص درمانی عسل خواهیم گفت.

مقدمه

عسل محصولی طبیعی است که به دلیل خواص درمانی، بطور گسترده مورد استفاده قرار می‌گرفته است. گزارش شده است که این ماده غذایی حاوی حدود ۲۰۰ ماده است. عسل عمدتاً از فروکتوز و گلوکز تشکیل شده، اما فروکتواولیگوساکاریدها و بسیاری از آمینواسیدها، ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنزیم‌ها نیز می‌باشد. با توجه به گیاهی که زنبور از آن تغذیه کرده است، ترکیبات عسل متفاوت هستند. اگرچه، تقریباً تمام عسل‌های طبیعی حاوی فاوونوئیدها (نظیر اپی‌ژنین، پینوسمبرین، کامفرول، کوئرستین، گالانژین، کریسین و هسپرتین)، اسیدهای فنولی (مانند اسیدهای الاژیک، کافئیک، پی-کوماریک و فرولیک)، اسید آسکوربیک، توکوفرول‌ها، کاتالاز (CAT)، سوپراکسید دیسموتاز (SOD)، گلوتاتیون کاهش یافته (GSH)، فرآورده‌های واکنش میلارد و پپتیدها هستند. بخش اعظمی از این ترکیب با یکدیگر تعامل می‌کنند تا خاصیت آنتی‌اکسیدانی هم‌افزایی عسل را ممکن سازند.

خواص عسل به مدت قرن‌ها، جایگاه ویژه‌ای در طب سنتی داشته است. هرچند، به دلیل عدم پشتیبانی علمی، کاربرد محدودی در طب نوین دارد. برای مدتی طولانی، مشاهده شده است که عسل را می‌توان جهت مقابله با مشکلات کبدی، قلبی-عروقی و گوارشی مورد استفاده قرار داد.

مصریان باستان، آشوری‌ها، چینی‌ها، یونانیان و رومی‌ها از عسل برای التیام زخم‌ها و درمان بیماری‌های روده استفاده می‌کردند. از چند دهه قبل تا کنون، عسل تحت بررسی‌های آزمایشگاهی و بالینی توسط گروه‌های پژوهشی مختلف قرار گرفت. چشمگیرترین کشف درباره عسل، خاصیت ضدباکتری عسل بود که در تحقیقات متعدد به آن اشاره شده است. عسل طبیعی، در مقابل بسیاری از ارگانیزم‌ها نظیر سالمونلا، شینگلا، اشریشیا کولی، هلیکوباکتر پیلوری و غیره، خاصیت ضدباکتریایی از خود به نمایش می‌گذارد. در مدل التهابی کولیت (ورم مخاط روده بزرگ)، عسل به اندازه درمان با داروی پردنیزولون موثر بوده است. تحقیقات همچنین نشان داده‌اند که عسل دارای خاصیت ضدالتهابی نیز می‌باشد و واکنش‌های ایمنی درون زخم را تحریک می‌کند. محققان اثر ضدالتهابی عسل پس از هضم در بدن انسان را اثبات کردند. جالب توجه است که عسل از اکسیداسیون لیپوپروتئین کم‌ تراکم ناشی از گونه‌های اکسیژن واکنش‌پذیر (ROS) نیز جلوگیری می‌کند. همچنین عسل دارای خاصیت ضدنئوپلاستی در موارد ابتلا به سرطان مثانه آزمایشی است.

عسل درمانی

خواص درمانی عسل طبیعی

ترکیبات شیمیایی عسل طبیعی

عسل طبیعی حاوی حدود ۲۰۰ ماده است که آمینواسیدها، ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنزیم‌ها را شامل می‌شوند، اما در وهله اول، جای قند و آب است. مقدار قند عسل در حالت خشک، حدود ۹۵ تا ۹۹ درصد است. عناصر کربوهیدرات اساسی عسل، فروکتوز (۵۶/۳۲ تا ۲/۳۸ درصد) و گلوکز (۵۴/۲۸ تا ۳/۳۱ درصد) هستند که ۸۵ تا ۹۵ درصد کل قندهایی را تشکیل می‌دهند که در دستگاه گوارش جذب می‌شوند.

سایر قندهای عسل عبارتند از: دی‌ساکاریدهایی نظیر مالتوز، ساکروز، ایزومالتوز تورانوز، نیجروس، ملیبیوز، پانوز، مالتوتریوز و میتوز. مقداری اولیگوساکارید نیز در عسل وجود دارند. عسل حاوی ۴ تا ۵ درصد فروکتواولیگوساکاریدها است که به عنوان عامل‌های پروبیوتیک عمل می‌کنند. آب دومین جزء مهم عسل است. اسیدهای آلی ۵۷/۰ درصد عسل را تشکیل داده و شامل اسید گلییک می‌شوند که یکی از فرآورده‌های فرعی هضم آنزیمی گلوکز است. اسیدهای آلی مسئول خاصیت اسیدی عسل هستند و تا حد زیادی به طعم مشخصه‌ای آن کمک می‌کنند. غلظت ترکیبات معدنی در عسل، از ۱/۰ تا ۰/۱ درصد متغیر است. پتاسیم ف عمده موجود در عسل بوده و پس از آن، از لحاظ مقدار، کلسیم، منیزیم، سدیم، گوگرد و فسفر قرار دارند. عناصر کم‌مقدار نظیر آهن، مس، روی و منگنز نیز در عسل وجود دارند.

ترکیبات نیتروژنی، ویتامین‌های C، B1 (تیامین) و B2، ویتامین‌های پیچیده مانند ریبوفلاوین، اسید نیکوتینیک، B6 و اسیدپانتوتنیک نیز در عسل یافت می‌شوند. مقدار پروتئین‌های موجود در عسل، بسیار جزئی و در حدود ۱/۰ تا ۵/۰ درصد است. بر اساس تحقیقی که اخیراً انجام شده، مقادیر ویژه پروتئین، با توجه به منشأ زنبور عسل، با یکدیگر متفاوت است. ترکیب میانگین عسل طبیعی، در جدول زیر نشان داده می‌شود.

میانگین ترکیبات عسل (مقدار در هر ۱۰۰ گرم عسل طبیعی)

طیف وسیعی از آنزیم‌ها نظیر اکسیداز، اینورتاز، آمیلاز، کاتالاز و غیره، در عسل وجود دارند. اگرچه، آنزیم‌های اصلی در عسل، اینورتاز (ساکاراز)، دیاستاز (آمیلاز) و گلوکز اکسیداز هستند. این آنزیم‌ها در شکل‌گیری عسل نقش مهمی ایفا می‌کنند. آنزیم گلوکز اکسیداز، باعث تولید هیدروژن پراکسید (که دارای خواص ضدمی است) و اسید گلویک از گلوکز می‌شود، که به جذب کلسیم کمک می‌کند. اینروتاز، ساکروز را به فروکتوز و گلوکز تبدیل می‌کند. دکسترین و مالتوز، از زنجیره‌های نشاسته‌ای طولانی و از طریق فعالیت آنزیم آمیلاز تولید می‌شوند. کاتالاز به تولید اکسیژن و آب از هیدروژن پراکسید کمک می‌کند.

خواص فیزیکی عسل طبیعی

عسل علاوه بر ترکیبات و طعم، دارای ویژگی‌های مهم متعددی است. عسل تازه استخراج شده، یک مایع چسبناک است. میزان چسبندگی آن به مواد مختلفی بستگی دارد و بنابراین با توجه به ترکیبات، و بخصوص مقدار آب آن، با یکدیگر متغیر است. رطوبت‌پذیری، یکی دیگر از خواص عسل بوده و توانایی عسل در جذب رطوبت از محیط و نگهداری آن را تعیین می‌کند. عسل نرمال با مقدار آب ۸/۱۸ درصد یا کمتر، رطوبت را از هوای دارای رطوبت بالای ۶۰ درصد جذب می‌کند. فشار سطحی عسل، بر اساس منشأ عسل متفاوت است، که این تفاوت احتمالاً به دلیل مواد کلوئیدی درون عسل می‌باشد. این ماده، علاوه بر چسبندگی بالا، عامل مشخصات کف‌زایی عسل نیز می‌باشد.

رنگ عسل مایع، از رنگ روشن و بی‌رنگ (مانند آب) تا کهربایی تیره یا مشکی متغیر است. رنگ‌های مختلف عسل عمدتاً تمام رنگ‌های طیف زرد تا کهربایی را شامل می‌شوند. رنگ عسل با توجه به منشأ گیاهی، عمر عسل و شرایط ذخیره‌سازی آن متفاوت است، اما میزان شفافیت و زلالیت آن به مقدار ذرات معلق درون آن نظیر گرده گل بستگی دارد. رنگ‌های کمتر متداول برای عسل، زرد کمرنگ (عسل گل آفتابگردان)، رنگ‌های مایل به قرمز (عسل شاه بلوط)، مایل به خاکستری (عسل اوکالیپتوس) و مایل به سبز (عسل شهد گیاه) هستند. به محض تبلور (شکرک زدن)، رنگ عسل روشن‌تر می‌شود، زیرا بلورهای گلوکز سفیدرنگ هستند. شکرک زدن عسل به دلیل شکل‌گیری بلورهای مونوهیدرات گلوکز رخ می‌دهد، که بر حسب ترکیبات عسل و شرایط نگهداری آن، این بلورها از لحاظ اندازه، شکل، ابعاد و کیفیت با یکدیگر متفاوت هستند. هر چه مقدار آب عسل پایین و مقدار گلوکز آن بالا باشد، تبلور سریع‌تر رخ می‌دهد.

کاربردهای سنتی عسل درمانی

همانطور که در نقاشی‌های عصر حجر نمایش داده شده است، استفاده انسان از عسل، به ۸۰۰۰ سال پیش بازمی‌گردد. مصریان باستان، آشوریان، چینی‌ها، یونانی‌ها و رومی‌ها از عسل برای التیام زخم‌ها و درمان بیماری‌های روده استفاده می‌کرد

عسل درمانی در طب اسلامی

در نظام طب اسلامی، عسل به عنوان یک ماده غذایی سالم در نظر گرفته می‌شود. قرآن کریم، به صراحت به عسل درمانی اشاره کرده است: و خدایت به زنبور عسل وحی کرد که از کوهها و درختان و سقفهای رفیع، منزل گیر. و سپس از انواع میوه‌های شیرین (و از حلاوت و شهد گلهای خوشبو) تغذیه کن و راه پروردگارت را به اطاعت بپوی، آن‌گاه از درون آن، شربت شیرینی به رنگهای مختلف بیرون آید که در آن شفاء مردمان است. در این کار نیز آیتی (از قدرت خدا) برای متفکران پیداست» (آیات ۶۸ و ۶۹ سوره نحل). بعلاوه، حضرت محمد (ص)، استفاده از عسل را برای درمان اسهال توصیه نموده است. ابن سینا، دانشمند و پزشک بزرگ ایرانی، در حدود ۱۰۰۰ سال قبل عسل را به عنوان یکی از بهترین داروها در درمان سل معرفی کرده است.

جایگاه عسل درمانی در طب نوین

۱- خواص ضدباکتری عسل

عسل درمانی علاوه بر نقش مهم طبیعی در طب سنتی، در طی دهه‌های اخیر، تحت تحقیقات آزمایشگاهی و بالینی قرار گرفته است. فعالیت ضدباکتریایی عسل، یکی از مهم‌ترین یافته‌هایی است که برای اولین بار در سال ۱۸۹۲ توسط فان کتل شناسایی شد.

مطالعات آزمایشگاهی کشت هلیکوباکتر پیلوری که عامل التهاب معده است، نشان داد که این بیماری با استفاده از محلول ۲۰ درصد عسل رفع می‌شود. حتی کشت‌هایی که به سایر عامل‌های ضدباکتری مقاومت نشان می‌دادند، در مقابل عسل آسیب‌پذیر بودند. گزارش شده است که برخلاف اکثر آنتی‌بیوتیک‌های رایج، مصرف عسل به پیشرفت باکتری‌های مقاوم در برابر آنتی‌بیوتیک‌ها منجر نمی‌شود و می‌توان بطور مداوم از آن استفاده نمود.

عسل می‌تواند به عنوان متوقف کننده رشد باکتری یا باکتری‌کش عمل نماید، که این خواص به غلظت مورد استفاده بستگی دارد. عسل علفزار ۸-۴ درصد و عسل مانوکا ۱۱-۵ درصد دارای خاصیت متوقف کنندگی رشد باکتری بودند، درحالی که خاصیت باکتری‌کشی آن‌ها به ترتیب با محلول‌های ۱۰-۵ درصدی و ۱۵-۸ درصدی بدست آمد. در نقطه مقابل، عسل مصنوعی (محلول قند که ترکیبات عسل را شبیه‌سازی می‌کند)، در محلول ۳۰-۲۰ درصدی، تنها دارای خاصیت متوقف کنندگی باکتری را داشت و اثری از خاصیت باکتری‌کشی نبود.

عسل درمانی ؛ 14 خواص درمانی عسل طبیعی

التیام زخم ها با عسل طبیعی

۲- التیام زخم ها با عسل طبیعی

یکی از موارد کاربردی عسل که بیشترین میزان تحقیقات بر روی آن انجام شده و موثرترین کاربرد عسل شناخته می‌شود، التیام زخم‌ها می‌باشد. روس‌ها در جنگ جهانی اول از عسل جهت جلوگیری از عفونت و تسریع التیام زخم استفاده می‌کردند.

آلمانی‌ها روغن جگر ماهی و عسل را برای درمان زخم‌های مخاطی، سوختگی‌ها، زخم‌های چرکی و دمل‌های التهابی استفاده می‌کردند. مشخص شد که تقریباً تمام انواع زخم‌ها مانند خراشیدگی، دمل‌ها، محل قطع عضو، زخم بستر، سوختگی‌ها، التهاب ناشی از سرمازدگی، زخم ورم معده، ترک‌خوردگی نوک سینه، زخم‌های چرکی، زخم‌ها دیابتی، زخم بدخیم، جذام، جراحات، التهابات گردن رحم، زخم‌های واریسی و سلول داسی، زخم‌های عفونی، زخم‌های جراحی یا زخم‌های دیواره شکمی و میان دوراه، به عسل‌درمانی پاسخ می‌دهند. استفاده از عسل به عنوان پوشش زخم، به تحریک فرآیند التیام و حذف سریع‌تر عفونت منجر می‌شود. عسل در روی زخم‌ها دارای عملکرد پاک‌کنندگی است، احیای بافتی را تشدید می‌کند و التهاب را کاهش می‌دهد. پدهای آغشته به عسل، به عنوان پوشش‌های غیرچسبناک زخم‌ها عمل می‌کنند.

مکانیزم دقیق التیام زخم بوسیله عسل تاکنون مشخص نشده است. هرچند، چندین توصیه با توجه به پوشش‌دهی زخم مناسب بوسیله عسل ارائه شده‌اند. نوع زخم و میزان شدت آن، بر بازده عسل تأثیر می‌گذارند. عسل انتخاب شده باید به مقدار مناسب مصرف شود، بطوری که در صورت رقیق شدن بوسیله مواد خارج شده از زخم، همچنان مقداری از آن در محل زخم وجود داشته باشد. عسل استفاده شده باید فضایی بیشتر از وسعت زخم را پوشش دهد. نتایج بهتر زمانی بدست می‌آیند که عسل به جای روی زخم، بر روی پانسمان استفاده شود. تمام حفره‌ها باید بطور مناسب با عسل پر شوند و پانسمان انسدادی جهت جلوگیری از ترشح زخم، مورد استفاده قرار می‌گیرد.

در سوختگی‌ها، عسل ابتدا به عنوان تسکین دهنده اولیه و سپس به عنوان التیام‌بخش سریع عمل می‌کند. در مقابل کاشت تومور در موارد جراحی لاپاروسکوپی غدد، عسل به عنوان جلوگیری کننده از زخم‌شدگی استفاده می‌شود. هیچگونه عفونت ناشی از بکارگیری عسل بر روی زخم‌های باز گزارش نشده است. عسل در درمان ورم لثه و بیماری‌های لثه، نقش درمانی بالقوه‌ای ایفا می‌کند. در یک مورد قطع عضو یک پسر جوان از ناحیه زانو، که شدیداً دارای عفونت سودواورئوس و استافیلوکو اورئوس بود و به درمان‌های عادی پاسخ نمی‌داد، استفاده از پدهای پانسمانی عسل مانوکای فعال و استریل، به بهبود کامل محل زخم در عرض ۱۰ هفته منجر شد. نتایجی مشابهی برای سوختگی‌ها نیز بدست آمده است. پانسمان حاوی عسل، فرآیند التیام زخم را بهبود می‌دهد، زخم را استریل می‌کند و درد را کاهش می‌دهد. مطالعات بر روی قانقاریای فورنیه، بهبود سریع و کاهش ورم و ترشح، احیای سریع و باقی ماندن جای زخم بسیار کم، کاهش انگل‌بری و کاهش مرگ و میر در اثر استفاده از عسل را نشان دادند.

عسل برای درمان زخم‌های ناشی از جراحی‌های بنیادین سرطان سینه و عروق گشاد شده، با موفقیت استفاده شده است. همچنین پس از جراحی بنیادین سرطان واژن نیز استفاده شد که به رفع عفونت زخم با کمترین میزان انگل‌بری و کمترین مدت زمان بستری در بیمارستان منجر شد. در بیماران مبتلا به عفونت زخم‌های پس از جراحی پس از عمل سزارین یا عمل برداشتن رحم، مصرف موضعی عسل به از بین رفتن سریع عفونت باکتریایی، کاهش مدت زمان بستری، کاهش استفاده از آنتی‌بیوتیک‌ها، تسریع بهبود زخم و کمترین میزان شکل‌گیری رد زخم منجر شد. بازده مشابه در موارد ابتلا به زخم بستر نیز مشاهده شده است.

آزمایشات بالینی جهت مقایسه پانسمان حاوی عسل و پانسمان دارای غشای آمنیوتیک، پانسمان سولفودیازین نقره و پانسمان پوست سیب‌زمینی جوشانده شده در موارد سوختگی‌ها انجام شد. پانسمان حاوی عسل، پیشرفت بهتری را در این موارد نشان دادند و بهبود زودهنگام با کشیدگی کمتر پوست و میزان جای زخم کمتر را به نمایش گذاشت. حفاظت بافتی بهتر از پیوندهای پوستی پس از درمان با عسل نیز گزارش شده است. محققان گزارش کرده‌اند که استفاده از عسل طبیعی، در درمان موکوزیت (التهاب غشای مخاطی) در اثر تابش موثر است.

یکی از موارد استفاده غیرمعمول از عسل، استفاده از آن به عنوان برطرف کننده سرخک در مراحل اولیه آن بود. عسل بر روی جوش‌ها مالیده شد، و سپس جوش‌ها در روز بعد مشخص‌تر شدند. استفاده مداوم از عسل تا زمان از بین رفتن کامل جوش‌های سرخک ادامه یافت.

۳- مزیت‌های عسل به عنوان پوشش زخم

تأثیر بسیار فوری عسل در پاکسازی زخم‌ها، به دلیل ترکیب ترشح اسمزی و خاصیت زیست‌فعالی عسل است. آنزیم گلوکز اکسیداز عسل، گلوکز را به لویت‌ها می‌رساند، که به لحاظ تولید هیدروژن پراکسید که به فعالیت ضدباکتریایی ماکروفاژها منجر می‌شود، برای تنگی نفس ضروری است. خاصیت اسیدی عسل نیز به فعالیت ضدباکتریایی آن بیشتر کمک می‌کند. وجود طیف وسیعی از آمینواسیدها، ویتامین‌ها و عناصر کم‌مقدار نیز، اثر تغذیه‌ای مستقیمی بر احیای بافت‌ها دارد. ترشح اسمزی پس از استفاده از عسل، به زدودن گرد و خاک و باقیمانده بافت‌های مرده از بستر زخم کمک می‌کند، این پانسمان غیرچسبناک بوده و تعویض بدون درد را ممکن می‌سازد. با اینحال، برخی افراد درد و ناراحتی را تجربه کرده‌اند. این امر شاید به دلیل عصب‌های بدون محافظی باشد که با حالت اسیدی عسل تماس یافته‌اند.

پاکسازی عفونت که در زمان استفاده از عسل بر روی زخم مشاهده می‌شود، شاید نشان دهنده خواصی فراتر از خواص ضدباکتریایی آن باشد. تحقیق اخیر نشان می‌دهد که تکثیر بی-لنفوسیت‌ها و تی-لنفوسیت‌های خون اطراف زخم در محیط سلولی، بوسیله عسل با غلظت‌های پایین تا میزان ۱/۰ درصد تشدید می‌شود؛ و فاگوسیت‌ها نیز بوسیله عسل با غلظت‌های پایین تا ۱/۰ درصد فعال می‌شوند. در یک تحقیق، عسل طبیعی، ترشح فاکتور نکروز تومور- (TNF-)، اینترلوکین (IL)-۱ و IL-6 از سلول‌های MonoMac-6 (و مونوسیت‌های انسانی) را که واکنش ایمنی نسبت به عفونت را فعال می‌کنند، را افزایش داد. بنابراین، پیشنهاد شده است که اثر عسل بر التیام زخم ممکن است تا حدودی با تحریک سیتوکین‌های التهابی حاصل از سلول‌های مونوسیتی مرتبط باشد. بعلاوه، پانسمان عسل دارای مزیت‌های اقتصادی برای بیمار است. بهبود سریع، باعث کاهش مدت زمان بستری در بیمارستان و هزینه‌های پانسمان و جراحی می‌شود.

۴- بیماری‌های دستگاه گوارش

مصرف خوراکی عسل جهت درمان یا پیشگیری از عفونت دستگاه گوارش نظیر التهاب معده، ورم اثناعشر و زخم معده ناشی از باکتری‌ها و روتاویروس نیز گزارش شده است. اتصال باکتری‌ها به سلول‌های مخاطی، به عنوان اولین رویداد در پیشرفت عفونت‌های دستگاه گوارش در نظر گرفته می‌شود. مسدودسازی اتصال میکروارگانیزم‌های پاتوژنیک به مخاط روده، نشان‌دهنده استراتژی بالقوه در جلوگیری از بیماری است. محققان نشان دادند که جلوگیری از چسبندگی باکتری‌ها به دلیل استفاده از عسل، به جای تأثیر بر سلول‌های مخاطی، به دلیل تأثیر عسل بر باکتری‌ها بوده است.

چندین توضیح احتمالی برای جلوگیری از چسبندگی باکتری‌ها به دلیل استفاده از عسل وجود دارند: (۱) بازدارندگی مکانیکی غیراختصاصی از طریق پوشش‌دهی احتمالی باکتری‌ها بوسیله عسل، (۲) ممکن است برخی از اجزای عسل، موجب تغییر بار الکترواستاتیک یا آب‌گریزی باکتری شوند که به عنوان مهم‌ترین عوامل در فعل و انفعال باکتری با سلول‌های میزبان معرفی شده‌اند، یا (۳) از بین بردن باکتری‌ها به دلیل عوامل ضدباکتریایی فوق‌الذکر در عسل.

مشخص شده است که اسهال و آماس شکم (ورم معده و روده کوچک) بوسیله عسل به سرعت رفع می‌شوند. در موارد ابتلا به اسهال ناشی از آماس شکم باکتریایی، عسل با غلظت ۵ درصد، در مقایسه با گروه استفاده کننده از قند درون مایع جایگزین، مدت زمان اسهال را کاهش داده است. در آماس شکم ویروسی، هیچگونه تغییر مشاهده نشده است. عسل درون مایع رهیدراسیون، جذب پتاسیم و آب را بدون افزایش جذب سدیم، افزایش می‌دهد. همچنین به ترمیم مخاط‌های روده‌ای آسیب‌دیده نیز کمک می‌کند، رشد بافت‌های جدید را تشدید نموده و به عنوان یک عامل ضدالتهابی عمل می‌کند. محققان نشان داده‌اند که پیش‌درمان خوراکی عسل (۲ گرم به ازای هر کیلوگرم وزن بدن)، از زخم‌های معده‌ای ناشی از ایندومتاسین، نفوذپذیری ریزوریدی و فعالیت میروپراکسیداز شکم جلوگیری می‌کند. همچنین مشخص شد که هلیکوباکتر پیلوری، به دلیل وجود هیدروژن پراکسید با غلظت ۲۰ درصد، به عسل با سطح متوسط فعالیت ضدباکتریایی حساسیت دارد.

جهت ارزیابی خواص حفاظت سلولی معده در عسل طبیعی، تزریق وریدی عسل ایزوتونیک (هم‌توان) به شکم، به کاهش چشمگیر وسعت زخم‌های ناشی از اتانول منجر شده است. همچنین، اظهار شده است که عسل طبیعی دارای خواص درمانی جهت بهبود زخم معده است و می‌توان از آن همانند سوکرالفات در درمان بیماری زخم معده استفاده نمود.

۵-درمان عفونت‌های قارچی با عسل

گزارش شده است که عسل دارای خواص ضدقارچی می‌باشد. عسل خالص از رشد قارچ جلوگیری می‌کند و عسل رقیق شده قادر به جلوگیری از تولید سم توسط قارچ می‌باشد. همچنین نوعی فعالیت ضدقارچی برای برخی مخمرها و گونه‌های آسپرژیلوس و پنیسیلیوم، و همچنین تمام درماتوفیت‌های متداول مشاهده شده است. کاندیدیاز ناشی از کاندیدا آلبیکان‌ها، به عسل واکنش نشان می‌دهند. مشخص شده است که مخاط‌های جلدی و سطحی مانند کرم حلقوی و پای ورزشکاران، به عسل واکنش نشان می‌دهند. این واکنش‌پذیری تا حدودی به دلیل جلوگیری از رشد قارچ و تا حدودی نیز ناشی از جلوگیری از عفونت باکتریایی است. بعلاوه، برخی مطالعات گزارش نموده‌اند که استفاده موضعی از عسل، در درمان درماتیت سبوره‌ای و شوره سر مفید بوده است.

۶- خواص ضدویروسی عسل

علاوه بر خواص ضدباکتریایی و ضدقارچی، عسل‌های طبیعی خواص ضدویروسی نیز از خود نشان داده‌اند. محققان درباره تأثیر استفاده موضعی عسل بر روی حملات عودکننده آسیب‌های تبخال تحقیق انجام داده و نتیجه‌گیری کرده‌اند که استفاده موضعی عسل، ایمن بوده و در درمان علائم و نشانه‌های آسیب‌های عودکننده تبخال لب و تبخال تناسلی، موثرتر از کرم آسیکلوویر بوده است. همچنین عسل دارای اثرات بازدارندگی بر فعالیت ویروس سرخجه می‌باشد.

۷- چشم‌پزشکی و عسل

عسل در سراسر جهان به عنوان درمان مشکلات مختلف چشم‌پزشکی مانند ورم پلک (بلفاریت)، التهاب قرنیه، ورم ملتحمه، آسیب‌های قرنیه و سوختگی‌های شیمیایی و حرارتی چشم‌ها استفاده می‌شود. در یک تحقیق، با بکارگیری موضعی عسل به عنوان پماد، در ۱۲۰ بیمار با اختلالات غیرپاسخگوی چشمی، بهبود در ۸۵ درصد بیماران مشاهده شد و در ۱۵ درصد باقیمانده، بیماری هیچگونه پیشرفتی نداشت. استفاده از عسل در موارد ابتلا به ورم ملتحمه عفونی، قرمزی، ورم، ترشحات چرکی و زمان از بین رفتن باکتری‌ها کاهش داشت.

۸- عسل به عنوان منبع کربوهیدرات

عسل، مخلوط طبیعی فروکتوز-گلوکز به همراه برخی اولیگوساکاریدها، پروتئین‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. برخی مطالعات نشان داده‌اند که عسل، منبع کربوهیدرات موثر برای ورزشکاران پیش و پس از تمرین‌های مقاومتی و در حین انجام تمرینات سخت می‌باشد.

۹- عسل و دیابت

استفاده از عسل در موارد ابتلا به دیابت‌های نوع ۱ و نوع ۲، با کاهش چشمگیر شاخص گلوکز نسبت به گلوکز یا ساکروز در دیابت‌های نرمال همراه بوده است. عسل، در مقایسه با دکستروز، باعث افزایش بسیار کمی در سطوح گلوکز پلاسما در بیماران دیابتی می‌شود. همچنین عسل باعث کاهش چربی خون، سطوح هموسیستین و سطوح پروتئین واکنش‌پذیر C (CRP) در افراد نرمال و بیماران دارای چربی خون بالا می‌شود. در مشاهدات قبلی، مشخص شده است که عسل، ترشح انسولین را تسریع کرده، سطوح گلوکز خون را کاهش می‌دهد، و باعث افزایش غلظت هموگلوبین و بهبود نمایه چربی خون می‌شود.

۱۰- عسل به عنوان پروبیوتیک و نگهدارنده مواد غذایی

مشخص شده است که هیدروژن پراکسید و ترکیبات غیرپراکسیدی مانند آنتی‌اکسیدان‌ها، از رشد شینگلا، مونوسیتوژن‌های لیستریا و استافیلوکو اورئوس جلوگیری کرده و به محافظت از غذا کمک می‌کند. اگرچه کلوستریدیوم بوتولینوم ممکن است در ازای مقادیر کم عسل، همچنان وجود داشته باشد. عسل دارای پتانسیل خوبی جهت استفاده به عنوان منبع طبیعی آنتی‌اکسیدان‌ها جهت کاهش اثرات منفی قهوه‌ای‌شدگی پلی‌فنول اکسیداز در فرآوری میوه‌ها و سبزیجات می‌شود.

یک پروبیوتیک، نوعی مکمل خوراکی غیرقابل هضم است که تعادل ریزگیاهان روده‌ای که باعث تسریع رشد و فعالیت ارگانیزم‌های مفید می‌‎شوند و باکتری‌های زیان‌آور بالقوه را سرکوب می‌کنند، را تنظیم می‌‎کند. مشخص شده است که عسل، شیرین‌کننده مناسبی برای فرآورده‌های شیر تخمیر شده بدون جلوگیری از رشد باکتری‌های رایج نظیر استرپتوکو ترموفیلوس، لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس، لاکتوباسیلوس دلبروکی و بیفیدوباکتریوم بیفیدوم می‌باشد که برای حفظ سلامت دستگاه گوارش مفید هستند. همچنین عسل رشد بیفیدوباکتریوم را افزایش داده و تقویت می‌کند، که دلیل آن عمدتاً وجود انواع اولیگوساکاریدها می‌باشد.

۱۱- خواص ضدالتهابی عسل

در یک تحقیق جدید گزارش شده است که عسل، فعالیت‌های سیکلواکسیژناز-۱ و سیکلواکسیژناز-۲ را کاهش داده، و بدین ترتیب خواص ضدالتهابی از خود به نمایش می‌گذارد. همچنین عسل فعالیت‌های تنظیمی سیستم ایمنی را نشان داده است. بعلاوه، جذب خوراکی عسل طبیعی رقیق شده، باعث کاهش اثرات بر غلظت پروستاگلاندین‌ها مانند PGE2، PGF2α و ترومبوکسان B2 در پلاسمای افراد نرمال می‌شود.

آسیب‌های درمان شده بوسیله عسل، ورم کمتر، تراوش سلول‌های گرانولی و مونومولکولی کمتر، نکروز کمتر، انقباض بهتر زخم‌ها، بهبود پوشش بافت مخاطی و غلظت‌های پایین گلیکوزآمینوگلیکان و پروتئوگلیکان را از خود نشان داده است. بعلاوه، التهاب و ترشح را کاهش و میزان التیام را افزایش می‌دهد، اندازه جای زخم را کم کرده و احیای بافتی را تسریع می‌کند. تأثیر عسل در درمان اگزما، پسوریازیس و شوره سر نیز گزارش شده است. در مدل التهابی ورم مخاط روده بزرگ، عسل به اندازه درمان بوسیله پردنیزولون موثر بوده است. داروهای درمان التهاب، دارای محدودیت‌های جدی هستند: کورتیکواستروئید از رشد بافت جلوگیری کرده و واکنش ایمنی را سرکوب می‌کند، و داروهای ضدالتهابی غیراستروئیدی نیز برای سلول‌ها، بخصوص سلول‌های شکمی، مضر هستند. اما عسل، واکنش ضدالتهابی عاری از عوارض جانبی دارد. داده‌های آزمایشگاهی اخیراً تولید شده و منتشر شده بیان می‌ک